美食烹飪
自制酥炸粉配方大公開:炸出餐廳級酥脆外皮,告別油膩軟爛
為什麼自己炸的雞排、鹽酥雞總是不夠酥脆,放一下就軟掉?關鍵就在於「粉」。本文公開我實驗無數次的自制酥炸粉黃金比例,從粉類選擇、調配訣竅到油炸技巧,一次解決你所有油炸困擾,炸出連攤販老闆都驚訝的完美口感。